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解答：

1、补血活血

2、牛肝菌干含水分少，但营养价值特别高。人们使用后可以吸收丰富的微量元素铁和磷。这些物质可以提高人体造血干细胞的活性，加速人体血红蛋白的合成。能明显改善人体造血功能，活血化淤，促进血液循环。如果经常食用，既能补血又能促进血液循环，对维持人体血液健康大有裨益。

3、健脑益智

4、健脑益智也是牛肝菌干的重要功能。含有磷、锌等微量元素，被人体吸收后能提高脑细胞活性，滋养脑神经。但其所含的优质蛋白质和氨基酸，被人体吸收后，还能改善人脑功能，对维持脑功能的稳定大有裨益。因此，平时多吃牛肝菌干，可以健脑益智，防止脑功能衰退。

5、痛风的预防

6、多吃牛肝菌干还可以吸收大量的嘌呤，嘌呤是人体内可以加速尿酸代谢的重要成分，而尿酸是人体痛风的重要诱因。当牛肝菌干的数量减少时，人体发生痛风的概率就会明显降低，所以人们通常会多吃牛肝菌干来预防痛风。

7、保护眼睛

8、美味牛肝菌对人的眼睛也有明显的保护作用，因为这种菌类食物富含维生素A和微量元素锌，能直接作用于人的视神经。它们能改善视神经功能，预防视网膜功能障碍，对维护人眼健康大有裨益，经常食用还能缓解眼睛疲劳。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。