(资料图片)
1、1.用刷子或纱布,如牙刷或洗锅刷等刷河蚌表面,刷掉表面的大部分藻类;用刀刮掉附着在贻贝表面的温针,用水冲洗干净。沙质或苔藓,不可食用,要刮去,有大黑点,膨大后颜色不变。
2、如果还是黑的,刮一下看能不能去掉或者刮一下看夏天的泥里有没有沙子。如果不能刮或者有沙子,证明贻贝质量不好。最好的贻贝,膨胀后应为黄色或淡黄色,全身无杂色。
3、2.然后把生在蚌肉上的青苔拔下来,用手慢慢拔。有时候需要一点努力,所以要小心。
4、3.将贻贝倒入盆中,加入适量的水浸泡所有贻贝,加入少许盐,静置1小时左右,使污物充分吐出。中间可以换水一两次。
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